On distingue la salmoniculture d’eau douce qui produit essentiellement de la truite mais aussi carpe, brochet, omble chevalier, et la pisciculture marine avec l’élevage de bar, daurade, esturgeon, maigre, saumon et turbot. Les poissons d’aquaculture produits en France répondent à toutes les garanties au niveau de la traçabilité, de la sécurité alimentaire, des conditions d’élevage et la filière est très fortement engagée dans une démarche de développement durable.
Petit aperçu des poissons dans la cage et aussi un magnifique maigre Bio de plus de 3kg élégamment porté par Sophie Fernandez MOF poissonnier-écailler, à seulement 27 ans (et quand on sait le travail que cela demande pour obtenir ce titre, je lui dis bravo). Le groupe Gloria Maris élève des bars, des dorades et du maigre et du turbot dans le nord de la France, leurs poissons sont exportés dans toute l’Europe et se retrouvent sur la table de nombreux chefs étoilés.
Il faut savoir que Gloria Maris Groupe est aujourd’hui une référence française dans le monde de l’aquaculture. En 27 ans l’entreprise a gravi tous les échelons de la reconnaissance, tant au niveau de l’exceptionnelle qualité de ses élevages que de ses modes de production particulièrement exigeants. A la création en 1992 par Philippe Riera les fermes se trouvaient vers les Îles Sanguinaires et à Propriano dans les eaux limpides de Corse du sud sur des sites d’une richesse marine exceptionnelle. A partir de 2012 l’entreprise grandit avec le rachat de Palma d’Oro en Sardaigne et de fumet de l’Atlas au Maroc, en 2013 c’est le tour d’Aquanord et EMG puis en 2015 de France Turbot et la constitution de Gloria Maris Groupe. Gloria Maris maîtrise toute la chaîne de production : de l’éclosion des œufs jusqu’au grossissement puis à la livraison des poissons vivants vers les sites de transformation. En 2011 la ferme marine de Campomoro a obtenu le label bio AB et les sites les certifications les plus exigeantes comme le Label Rouge, Friend of the Sea. Il adhère à la charte de qualité Aquaculture de nos régions.