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e 12 avril, nous étions aux côtés du Chef étoilé Romuald Royer dans son restaurant Mani à Ajaccio. Il nous a proposé de nouvelles recettes sublimant les poissons de la ferme Ajaccienne d’Acquadea avec talent et créativité.
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es équipes ont ainsi pu déguster un florilège de saveurs et de textures, avec les différents poissons : maigres, loups et dorades de notre ferme de la Parata.
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lusieurs recettes locales et créatives ont émergé comme le maigre façon fish and chips avec sa chapelure au finuchjetti et le tartare à la fumée de thym.
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ne belle soirée de cuisine et de partage.