Notre maigre à l’honneur dans Objectif Top Chef !
Grande rencontre annuelle du Collège Culinaire de France
27 septembre 2019
Notre maigre, listé dans le guide des espèces d’Ethic Océan !
24 août 2020L
e Concours Objectif Top Chef avec Philippe Etchebest repart à la recherche du candidat qui intègrera la brigrade bleue dans la 11ème édition du concours Top Chef !
Cette année - et plus que jamais - Philippe Etchebest compte bien monter une brigade, qui, pour la 3e année consécutive, lui permettrait de gagner le concours “Top Chef” ! Et pour cela, le Chef va mettre toutes les chances de son côté pour trouver la perle qui va concourir à ses côtés..
A cette occasion, notre fondateur Philippe Riera a été invité pour présenter le maigre label rouge de la ferme Acquadea, un produit d'exception pour tester les candidats !
L
ors de l'épreuve, l’ancien candidat de Top Chef Camille Delcroix a proposé sa propre recette de notre Maigre Label Rouge
Le maigre a été cuisiné au four avec du thym citron, de l'origan et arrosé à l'huile d'olive pour une cuisson de 15-20 minutes à 100 degrés au four. Un plat gastronomique avec du maigre accompagné d'une crème de petits pois, des petits pois mentholés et d'un coulis de chorizo
A
près une épreuve entre Oxana et Leo, c'est le jeune cuisinier Leo qui remporte cette épreuve avec sa recette de notre Maigre Label Rouge.
Un grand bravo pour cette recette créative !
