L'orata vive in zone con fondo sabbioso o talvolta roccioso, con vegetazione. Non va più giù di 30-40 metri di profondità. È un pesce eurialino che sopporta grandi variazioni di salinità: si trova nelle foci dei fiumi, negli stagni salmastri e nelle lagune con ridotta salinità. L’orata è molto sensibile al freddo e un raffreddamento improvviso può ucciderne molte, perciò si protegge scendendo in acque più profonde.

L’ombrina è un pesce di forma elegante, vigoroso, vorace, che caccia facendo la posta, estremamente sospettoso. Ha una testa relativamente grande con un corpo allungato, una bocca nella posizione terminale senza barbe e una linea laterale ben visibile che si estende fino alla pinna caudale. Il colore è grigio argento, con riflessi bronzei sul retro. La base della pinna è marrone rossiccio e la cavità della bocca è giallo-oro. L’ombrina è un pesce che vive nelle acque temperate e calde della Mauritania al Senegal e fino al Golfo di Biscaglia. I suoi gusti carnivori e le sue migrazioni lo portano a venire a riprodursi nell'estuario della Gironda.

La spigola, o bronzino, è un pesce di forma elegante, vigoroso, vorace, che caccia facendo la posta, estremamente sospettoso, littoraneo, alla ricerca delle acque fortemente ossigenate, in grado di penetrare e di rimanere nelle acque fresche, andando fino a riprodursi lì. I denti sono disposti sulla parte anteriore del vomere, ha squame cicloide sullo spazio interorbitario, e,a volte, macchioline nere sui corpi dei giovani, raramente su quelli degli adulti.