OMBRINA - Argyrosomus regius
L’ombrina è un pesce di forma elegante, vigoroso, vorace, che caccia facendo la posta, estremamente sospettoso. Ha una testa relativamente grande con un corpo allungato, una bocca nella posizione terminale senza barbe e una linea laterale ben visibile che si estende fino alla pinna caudale. Il colore è grigio argento, con riflessi bronzei sul retro. La base della pinna è marrone rossiccio e la cavità della bocca è giallo-oro. L’ombrina è un pesce che vive nelle acque temperate e calde della Mauritania al Senegal e fino al Golfo di Biscaglia. I suoi gusti carnivori e le sue migrazioni lo portano a venire a riprodursi nell'estuario della Gironda.
IL NOSTRO PRODOTTO
Dopo la macellazione in acqua ghiacciata, il pesce viene imballato in cassette di polistirolo refrigerate da 9 a 12 kg (peso netto). Il pesce viene separato dal ghiaccio da un film protettivo in modo da non essere danneggiato.
In cassette refrigerate, il pesce è presentato sul retro, dritto o ricurvo a seconda delle dimensioni, su un solo stratto.
Il nome del prodotto viene inserito in diverse lingue (francese, inglese, spagnolo, italiano, tedesco e russo), nome latino, numero di pezzi, peso netto, dimensioni, data di pesca codificata, data di scadenza, allevato in Francia, condizioni di conservazione, numero di lotto, dati di contatto, codice a barre e numero di omologazione sanitaria.
LE NOSTRE DUE GAMME
"Pronto da mangiare"
SERVIZIO : bistecche, senza lische*
PESO : Pezzi da 130g a 160g
CONFEZIONE : Confezioni da 2 kg (circa 14 bistecche)
SERVIZIO : Filetti raschiati, senza lische*
PESO : Pezzi da da 800 g a 1 kg
CONFEZIONE : Confezioni da 3,6 kg (circa 4 filetti)
Da consumare cotto. Conservare tra 0°C e +2°C.
Confezionato in atmosfera protettiva o sottovuoto.
* Nonostante i nostri controlli, può rimanere una lisca.
"Pesce intero"
SERVIZIO : Pesce intero
PESO : Pezzi da 1 kg a 4 kg
CONFEZIONE : Confezioni da 12 kg*
Da consumare cotto. Conservare tra 0°C e +2°C.
In atmosfera protettiva o sottovuoto.
* Peso netto
