Préparation :

ÉTAPE 1

Préchauffez le four Th 7 (210°C).

ÉTAPE 2

Videz la daurade, rincez-la sous l'eau courante et essuyez-la. Ciselez le persil. Prenez une feuille de papier sulfurisé ou d'aluminium, assez grande pour y enfermer la dorade. Épluchez et hachez l'oignon finement.

ÉTAPE 3

Mettez dans le fond l'oignon haché et le persil ciselé. Posez dessus le poisson. Salez et poivrez. Huilez un plat à gratin, ou la plaque du four, avec le reste de l'huile et posez-y la papillote.

Enfournez pendant 45 min le poisson.

Vous pouvez servir la dorade avec un zeste de citron et des légumes ou du riz en accompagnement.